Para una apasionada del pescado como yo, ¡the Norwegian cook es el paraíso! La cocina noruega está fundamentada en las materias primas disponibles en el país: pescado y carne de caza. Vamos, toda una gran variedad de platos populares de salmón, bacalao, caballa, reno, alce y más reinan en la gastronomía del lugar.
Pescado
En el número uno de la lista, el plato tradicional e internacionalmente más conocido es el salmón. Salmón ahumado, salmón sazonado, salmón en sándwiches, salmón con huevos revueltos, salmón con mostaza, salmón curado con sal y azúcar… ¡pero no sólo de salmón vive el país! Mucho bacalao del atlántico. Disponibilidad de marisco fresco, ahumado, en salazón, en sopas, en cremas. Trucha, y para los más atrevidos ballena.
Carne
En Noruega encuentras guisos muy contundentes de carne de caza; o sea de alce, reno o aves salvajes, supongo que de sabores fuertes, pues a mí no me gusta la carne y sólo me aventuré a probar las famosas salchichas con las típicas salsas y condimentos que acompañan muchos de sus platos.
Frutas
Las fresas, las bayas y las cerezas son típicas en los mercadillos y muy utilizadas como complemento de tartas, pasteles o bizcochos de diferentes estilos.
Otros
Para acompañar el popular desayuno noruego, además de la mantequilla, tienen un queso dulce color marrón elaborado del suero de la leche de cabra.
Quiero destacar los crêpes de la creperie de Mari algo diferentes a los que conocemos aquí, súperesponjosos, sin gluten, exquisitos, ¡enhorabuena merecido certificado de excelencia!
Sin olvidarse de los detalles, en las sillas de las terrazas disponen de mantas por si te aprieta el frío.
Maria y yo no podemos despedirnos de la gastronomía noruega sin tomar muuuuchas cervezas, chin chin…
¡y sin gastarnos muuuucho dinero!
Fotografías: © Maria Puig 2016